Ingredienti: fettine di vitellone, cipolla, aglio, rosmarino, salvia,alloro, prezzemolo, coriandolo,olio, sale, pepe.

Preparazione. Tritare tutti gli odori eccetto il coriandolo, disporre le fettine di vitellone in una pirofila e cospargerle in modo uniforme di odori tritati, aggiungere il coriandolo,bagnare il tutto conolio e lasciare a riposo per qualche tempo.

Cottura: saltare le fettine a fuoco vivo, in una padella antiaderente in alternativa si possono cuocere in forno

per alcuni minuti, a fine cottura salare pepare servire caldo.

Contorno: insalata di lattuga.

Bevande: birra, vino, acqua.